2010/01/10 (Sun) 中国ラーメン揚州商人 揚州商人ラーメン／相模原市

前から気になっていたお店

『中国ラーメン 揚州商人』に行ってみました。



点心のメニューもありますが麺が中心のお店です。

店員さんは中国の方のみでしょうか？少し言葉が聞き取りづらい

ところもありましたが、とても親切で好印象でした。



メニューの一部です。



めっちゃラーメンの種類があります！２０種類以上です！



そして麺の種類が選べます。



麺は極太の『刀切麺（とうせつめん）』、細麺の『柳麺（りゅうめん）』の

２種類から選択します。


通訳すると・・・太麺、細麺から選べます（笑）




初めて来たので屋号が付いたラーメン

『揚州商人ラーメン』７６０円を刀切麺でお願いしてみました。



チャーシュー、メンマ、ほうれん草、クコの実が載っています。

チャーシューは厚切りのバラ肉で角煮のような食感です。


スープは中国料理ではオーソドックスな透明スープの清湯がベースに

なっているようです。予想以上の美味しさです！

スープに浮いているのは背脂じゃなくコラーゲンです。




これが『刀切麺』です。



生地のかたまりを刀で削る刀削麺は有名ですが、のばした生地を刀で

切った麺を名付けて刀切麺だそうです。

かなり極太の麺です。ほうとう、きしめんの類の太さです。

これが、モチッとした歯応えと少し粉っぽい感じとで美味しいです！


注文するラーメンに合わせて刀切麺、柳麺を選択すると良いですね。




中国ラーメン 揚州商人

神奈川県相模原市中央４－２－６

ＴＥＬ　[phone]

営業時間　１１：００～翌４：００

定休日　なし

駐車場　２３台（共有）



ラーメン写真はコチラから

←美味しい香りが出ちゃうかも？