2010/02/26 (Fri) 燵家製麺 燵家製麺・改／伊勢崎市

伊勢崎は『燵家（たつや）製麺』に行って来ました。



鶏スープのラーメンが美味しいお店です。




『燵家製麺・改＋チャーシュー』８５０円をお願いしました。



トッピングはチャーシュー、半味玉、メンマ、海苔、三つ葉、青ネギです。

特にチャーシューとメンマには特徴がありました。

大判のチャーシューは豚の旨味が逃げないギリギリのところで過熱を

やめた感じで、ほんのり赤みが残っていてローストビーフのようなシットリ

した食感を楽しめます。

逆にメンマは細切りではあるもののコリッとした強い食感です。



鶏白湯スープはポタージュのようにトロ～リとした濃厚で、鶏の旨味が

凝縮した深い味わいです。カエシに醤油が使われているようですが、

薄めの味付で鶏の旨味を余すことなく味わえます。




中細ストレート麺



麺は自家製麺です。モッチリ感ある麺です。スープの濃度が高いのも

ありますが、ものすごく麺にスープが絡みます。




『豚そぼろごはん小』１５０円



アップで撮ってるので大きく見えますが、小さめのお椀くらいです。

なかなか美味しい味付になってました！





相方は『しおらーめん』６５０円です。



載せものはチャーシュー、半味玉、メンマ、海苔、三つ葉、ネギです。


こちらのスープも鶏ベースですが透明です。魚介の味も強めです。

スッキリしたスープではありますがコクがあって奥行きのある味わい

です。こちらの方が塩味の濃さは強かったです。


麺はストレートの細麺でした。鶏白湯とは違う麺です。


こちらも甲乙付け難い美味しい１杯です！





燵家製麺

群馬県伊勢崎市中央町１９－８

ＴＥＬ　なし

営業時間　１１：３０～１４：３０　１８：００～２１：００（麺切れ終了）

定休日　月曜日

駐車場　なし



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