2011/06/26 (Sun) イサキをさばく

値賀咲イサキを買ってみました。イサキの旬は６月！



イサキなのにタグがついているのですよ。

手釣りのブランドイサキだそうです。



実家だったので、普通の包丁でさばいてみました。

切れない・・・（笑）



値賀咲イサキは脂がのって美味しかったですよ。


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2011/02/08 (Tue) メバルをさばく

今日の獲物はメバル！



本当は黒ソイとかイサキが欲しかったんだけど、小さかったので・・・。



メバルの刺身は甘みと食感が良いですね！アジは細身で微妙でした（笑）


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2011/01/24 (Mon) 真鯛をさばく

今日は真鯛。



養殖の真鯛で１２００円でした。ちなみにイナダは４００円。

真鯛は内臓がデカイくてビックリ！　しかも脂ギットリ、脂肪ギッシリですごかった（笑）

どんな狭いところで養殖してるんだ？完全に運動不足じゅないのか？って思うくらいメタボでした（笑）

当然、刺身は脂が乗ってましたが、間違いなく天然の方が旨いんだろうな～。



真鯛のアラは潮汁に！


イナダは１匹は塩焼きに、もう１匹は味噌漬けになりました。

2011/01/16 (Sun) 出刃と柳刃を購入 イナダをさばく

堺包丁のちょっと高級な出刃と柳刃を購入しました！






これで、魚をバンバン捌いていきます！量産型ザクのように（笑）



今日の獲物はイナダ！



釣ってきたわけではない（笑）魚屋で５００円！！！

イナダ安っ・・・。

けっこうデカイ４０ｃｍあった



格闘すること３０分



イナダ刺身完成♪

包丁の切れ味が良いので、切り口がなめらかで旨かった！



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