2011/02/23 (Wed) お豆ふ処 うめだ屋 冬のお豆ふらんち／秩父市

秩父市は長瀞の『お豆ふ処 うめだ屋』を紹介します。






長瀞まで来ると国道沿いに『豆ふ』の文字の白い登り旗が立っています。築１００年以上経っていそうな古民家。その昔は養蚕農家だったでしょうか。



お豆ふ処 うめだ屋は秩父在来種の大豆『白光』と天然にがりを使った豆腐料理のお店です。お豆ふプリンや豆腐の販売もしています。



お品書き



ランチメニューはひとつだけ『冬のお豆ふらんち』１０００円をいただきます。（季節によりメニューが変わります）



豆乳の湯豆ふ鍋に炊き込みごはん、小鉢が付いたランチです。



『豆乳の湯豆ふ鍋』

真っ白な豆乳が入った土鍋に豆腐、つみれ、人参、椎茸、白菜、ねぎ。ほんのり柚子の香りがします。

まずは何もつけないで食べて下さいとのことですので、そのまま豆腐をすくいます。



とても甘い！！



藻塩、ごまダレ、柚子胡椒が付きますが、豆腐の味も濃く、味付けしなくても美味しいです。



つみれは、おからを使っているんでしょうね。



寒い冬には心も体もポッカポカで最高の豆ふ鍋でした！



『小鉢』



大根の漬物はピリ辛で食感が良いです。簡単にできるんですよ～と少しヒントも教えてもらいました。

卯の花はトマトとブロッコリーが入ります。ほんのりマヨネーズの味がして美味しかった。

ニラのおひたしだと思いますがニラの香りはありません。出汁と生姜の風味が少し。



炊き込みごはんも美味しかったです。





食後にはデザートを豆乳ティーと一緒にいただいてきました。



『豆ふ白玉のあずき豆乳しるこ』



しるこが白いです。豆乳がメインなのですね。なめらかな白玉には豆腐が入っているのでようか。



相方は『お豆ふプリン』



ひとくち食べると豆腐なのですが、後からやっぱりプリンの味です。豆腐か？プリンか？絶妙なバランスで甘さ控えめで美味しいですよ！



ゆったりとした雰囲気の中で、ゆっくり時が流れて、最高のランチが楽しめました！



【お豆ふ処 うめだ屋】

埼玉県長瀞町大字長瀞２６８

ＴＥＬ　[phone]

営業時間　ランチ１１：３０～１４：００
　　　　　　　カフェ１４：００～１７：００

定休日　水曜日

駐車場　あり



 ←美味しい香りが出ちゃうかも？