2011/01/18 (Tue) 茶寮 さいばし 野菜料理／高崎市

高崎市の野菜を使った創作料理『茶寮 さいばし』を紹介します。



こちらは野菜ソムリエのいる和食処として有名なお店です。契約農家の有機野菜を多く使用しているようです。

人気店のようなので開店１番に行きました。テーブル席に案内されて周りを見ると予約席が３つもありました。常連さんは予約するようです。

少し暗めの店内はオシャレでジャズが流れています。なかなか良い雰囲気です。女性客が９割以上です。むしろ男性は私だけでした（笑）



ランチのメニューは、２５種類のサラダ丼、野菜カレー、限定ランチ２種類です。



さて、今日のお目当ては限定５食のランチメニューです。だから開店に来たのです。



私は『仕入野菜の籠盛りランチ（限定5食）』１６００円
前菜盛り合わせ、野菜盛り、雑穀米、スープ、デザートのセットです。

『前菜盛り合わせ』



やまと豚のソーテ（おろしポン酢）、コンニャク、大豆タンパクの揚物、ダチョウと菜っ葉の和え物、焼き玉葱（岩塩）、菜の花のチーズ和えです。



初めてダチョウを食べましたがクセもなくアッサリした赤身です。焼き玉葱はすごい甘かったです！面白い食感だったのは大豆タンパクの揚物です。玉葱は岩塩



『野菜の籠盛り』



季節によって野菜が違うので盛り方も季節物でしょうか？カキ氷の山に野菜が刺さってました。見た感じ野菜のパフェですね（笑）

珍しい野菜があり色々説明してくれましたが憶えられませんでした。生のものと茹でたものがあります。

生野菜はシャキシャキ、パリパリした食感が楽しめ、とにかく甘味があって美味しいです！



チーズの温ソースか味噌をつけて頂きました。



チーズのソースはチーズフォンデュみたいな感じでまろやかで美味しいです。野菜によっては味噌が合うのがあります。とても楽しめました！



『デザート』



２種類のデザートが付いてきました。ほうれん草のアイスとベジフルゼリーでした。
どちらも優しい自然な甘さで美味しかったです。



相方は『土鍋野菜のランチ（限定5食）』１５００円
野菜のおでん、赤城鶏のたたき、雑穀米、スープ、デザートのセットです。

『野菜のおでん』



洋風な味付けのスープには柔らかく煮込まれた野菜がたっぷりです。しかも大きく切られた野菜は食べ応え十分です！

スープには野菜の旨味がたっぷり出ていますので最後まで楽しめます。



『赤城鶏のたたき』



醤油と柚子胡椒でいただきます。思ったより厚切りでボリュームもあります。何と言っても鮮度が抜群で文句なしの美味しさでした。


野菜尽くしの美味しい料理、大満足でした！



【茶寮 さいばし】

群馬県高崎市下中居町１１０－９

ＴＥＬ　[phone]

営業時間　１１：３０～１４：３０　１８：００～２２：００(L.O.２１：３０)

定休日　日曜日

駐車場　１０台



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