2009/07/24 (Fri) 徳島中華そば 徳福 肉玉そば／東京都港区

『徳島中華そば』を食べに行きましたが場所はお台場です。



アクアシティーお台場内のラーメン国技館の中の店です。




入口にあったメニューです。






まずは入口の券売機で食券を購入します。

迷わず購入したのは『肉玉そば』９８０円。



載せものはバラ肉、生玉子、メンマ、もやし、ネギと豪華です。

特徴はバラ肉＆生玉子。濃い目の味付けです！


スープは茶濁してコクがあります。けしてアッサリ系ではないです。

強めのカエシで濃い目の豚骨醤油味です。


豚骨と鶏ガラの比率７：３で野菜、果物、海産物を加え７時間煮込む

熟成二段仕込みだそうです。




極太麺



食べ応えある極太麺です！

細麺もいいですが太麺は味がありますねー。


大満足の１杯でした！




徳島まで徳島ラーメンを食べに行ったことがあるのですが

そのときより旨かったです！

あのときは讃岐うどん食べすぎた後でしたので（笑）




徳島中華そば　徳福

東京都港区台場１－７－１

アクアシティーお台場　５階　ラーメン国技館内

営業時間　１１：００～２３：００

TEL　[phone]




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2009/07/18 (Sat) 博多一番 やきぶたラーメン／前橋市

前橋は『博多一番』に行って来ました。



外見は普通の家です。入口を改装したようですね。




『やきぶたラーメン』７８０円をお願いしました。



チャーシュー、青ネギが載った博多ラーメンです。


ドンブリが到着すると豚骨の香りがします。こりゃたまらん（笑）

最初はスープが熱いのでマイルドに感じます。




『替玉』１２０円です。



ウェーブした極細麺です。

コシが強く歯応えがあり、硬めの茹で加減で丁度良い感じです。



替玉したら・・・

紅生姜、辛し野沢菜、ニンニク、すりゴマを入れて楽しみます。




ひとつ気付いたことがあります。

２回替玉をしましたが、替玉でスープが薄くならないのです。

正確に言うと薄くなったことを感じさせないのです。スープの最後は

逆にコッテリしたような感覚です！


スープが熱いうちはマイルドでした。食べている間にスープの

温度は下がります。スープの中には乳化した脂分とゼラチン質。

これらが冷めてくるとコッテリ感をだすのです。たぶん。



中毒性が高い博多ラーメンですよ！



前回の記事　←参考まで





博多一番

前橋市下小出町３－７－６

ＴＥＬ　[phone]

営業時間　１１：３０～１４：００　１８：３０～２１：００（スープ終了次第）

定休日　火曜





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2009/07/14 (Tue) 四川楼 四川坦々麺／前橋市

前橋に担々麺を食べに『四川楼』にお邪魔しました。



四川料理のお店です。



目的の『四川担々麺』８８０円をお願いしました。



豚ミンチ、小松菜、ネギが載ったシンプルな丼。

豚ミンチは甜麺醤（テンメンジャン）で味付けをしていて

甘味があります。


スープ自体はアッサリですが、毎日仕込む調味料や炒りたての胡麻

から風味とコクを感じることができます。

漢方薬も使用しているそうで、奥の深い旨いスープです。

そんなに辛さは感じませんでした。誰でも食べれる辛さです。


麺は縮れた平打ちタイプでツルっとしています。


とても美味しい担々麺でした。




店主さんは、とても気さくな方です。

食べている途中に「辛くないですか？」と気を使ってくれたり、

色々と担々麺のことも教わりました。


もともと中国四川の担々麺は天秤棒で担いで売り歩いたので「担ぐ」

という漢字を使います。担いで売っていたのでスープも殆どない

「汁なし担々麺」だったそうです。


四川楼の担々麺は、その本場の味をそのままに麺とスープを

増やした形にしたそうです。

また前橋で一番最初に担々麺を始めたのが四川楼とのこと。


最後に『四川水餃子』５００円もお薦めだそうです！





中華四川料理　四川楼

群馬県前橋市城東２－３－１４

ＴＥＬ　[phone]

営業時間　１１：３０～１４：００　１７：３０～２３：００

定休日　不定休





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2009/07/12 (Sun) 天下一品 相模原店

ドロドロしたラーメンが食べたくて、『天下一品』に行って来ました。



天下一品は好きなんですけど群馬には無いのですよ。

そんな訳で相模原店です。通称『天一」。




ちょっと分かりづらい券売機で食券を購入。

『こってりラーメン　大盛』７５０円をお願いしました。



チャーシュー、メンマ、九条ネギが乗っています。

チャーシューはモモ肉だと思いますが柔らかです。




これが天一のこってりスープです。



ドロっとした超濃厚ですが味は薄めで、脂感のないスープです。

これにニンニク薬味を入れるのが好きです。


この濃度は私が知っている中では一番濃いです。

そして天一ファンは、この濃さを求めて病み付きのようですね。

こってりドロっとしたラーメンを好まない方には絶対お薦めできません。

どちらかと言うとマニアックなラーメンかもしれませんね。





麺



至って普通のウェーブのある麺です。

カタメで注文すれば出来たみたいです。






天下一品　相模原店

神奈川県相模原市中央１－９－１９

ＴＥＬ　[phone]

営業時間　１１：３０～翌２：００（日祝～２４：００）

定休日　なし





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2009/07/11 (Sat) 青葉 特製中華そば／相模原市

旨かったので再度訪問『中華そば　青葉　相模原店』







券売機で購入するメニューはコチラ







『特製中華そば　大盛』９５０円をお願いしました。



具はチャーシュ３枚、味玉、メンマ、ナルト、海苔、ネギ。


スープは動物系と魚介系のＷスープです。旨いです！


しかし、前回すごく感動した味とは何かが違いました。

違いは柚子の風味が少なくなった、胡椒の量は多くなった。

そんな感じに思えました。とても繊細なスープだけに分量のちがいで

味の感動の量に違いが出るのではないでしょうか？

次回行くときには、感動の味をお願いします！





麺



麺は縮れのある太目でツルっモチっと心地よい食感です。



前回の記事　←クリック





中華そば　青葉　相模原店

神奈川県相模原市中央４－５－５

営業時間　１１：００～２２：００頃（売り切まで）

定休日　当面無休

駐車場　アイワールド立体駐車場（２Ｈ無料）




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2009/07/07 (Tue) おおつき食堂 手打ラーメン／吾妻郡

いつも『ラーメンを食べに行こう！』と言っては

焼肉がメインの『おおつき食堂』です。



入口の前で、どこかで見たような方がお出迎え（笑）




そして、いつものように焼肉開始。



ホルモンが旨い！！！





『手打ラーメン』　５００円



具はチャーシュー、メンマ、ナルト、ほうれん草、海苔、ネギ。

透通った醤油ラーメンで昔懐かしい味がクセになる。

安くて旨いです！





おおつき食堂

群馬県吾妻郡東吾妻町１５６２

０２７９－６８－３１２５

営業時間　１１：００～２０：３０

定休日　火曜






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