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群馬中心のグルメブログです! もしかしたらラーメン中心のブログです(笑)
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チャーシュ丼を作りますよ。



チャーシューから作るのです。





今回選ばれしは豚肩ロース


これにネット&塩コショウして、焼き目を付けましょう。

2009_0330hakataitiban0007.JPG






深めの鍋に玉葱、ネギ、にんにく、生姜と一緒に投入します。

2009_0330hakataitiban0009.JPG

鍋の8分目くらいまで水を張り、弱火で2時間煮てみました。








水分が減ったので小さめの鍋に変更しました。


さらに玉葱&ネギを投入して調味料を入れます。

調味料は、砂糖100g 醤油150cc みりん15cc 酒100ccです。

2009_0330hakataitiban0011.JPG

約1時間煮込みます。


冷めたら、チャーシューを取り出して冷蔵庫で寝かせます。







タレを作ります。

残った汁をフライパンに入れて、ブクブク沸騰してきたら

焦がさないように混ぜていると、泡の色が急に濃くなります。

さらに1~2分煮詰めて完成。








やわらかチャーシューどんぶり

2009_0331tyasyudon0012.JPG






甘辛のタレが紅生姜と合います。

2009_0331tyasyudon0013.JPG







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こんばんは!
ジャガーお姉ちゃまのたらちねでお仕置きをされているサユです。
うわぁ~~~諸さんのお腹の脂肪の2塊を使用されたんですね☆
めちゃ美味しそうです!
お料理上手でもあるんですね。
サユサユ URL 2009/03/31(Tue)21:46:00 編集
支配人より
サユサユさん  いらっしゃいませ~♪

諸三重豚の肩ロースです。今頃スッキリしているところでしょう!
そのうち腹に力が入らねぇ~とか、ドライバーが飛ばねぇ~とか言い出しますよ(笑)

柔らかく仕上がりました。タレも適当に煮詰めてみましたが良くできました。これは奇跡か実力かどちらかです。
【2009/03/31 22:10】
無題
本当に本当に美味しそうです。
口の中が唾液で、ん~たまらんです。
パンダ 2009/03/31(Tue)22:13:32 編集
支配人より
パンダさん  いらっしゃいませ~♪

旨かったですよ(笑)
内緒ですが、もう1本チャーシューあります。
【2009/03/31 23:43】
無題
今度は、諸ちゃんの腹肉と、
私のたらちねを使った、ミックス焼き豚丼を
サユちゃんに御馳走してあげてね(●^o^●)
ジャガー URL 2009/03/31(Tue)22:53:10 編集
支配人より
ジャガーさん  いらっしゃいませ~♪

ε=●=3 腹肉   ε=●=3 たらちね

これで作ればいいんですか?
【2009/03/31 23:48】
今度・・・
ミネラルさん、やっぱり美味しそぉです。>_<
この間、「久しぶりに角煮を作ろっかなぁ・・。」と豚バラを手にしたものの、なんとなく元に戻してしまいましたが、肩ロースでチャーシュー・・・挑戦してみよぉと思いました。
こま URL 2009/04/01(Wed)07:36:56 編集
支配人より
こまさん  いらっしゃいませ~♪

チャーシューは柔らかいのにするか、ジューシーでプリプリのにするか悩むところです。
チャーシューは適当にやっても出来ちゃいますよ(笑)

あっ!角煮もいいですねっ。角煮らーめん。
【2009/04/01 16:40】
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