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群馬中心のグルメブログです! もしかしたらラーメン中心のブログです(笑)
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値賀咲イサキを買ってみました。イサキの旬は6月!

値賀咲いさき

イサキなのにタグがついているのですよ。

手釣りのブランドイサキだそうです。



実家だったので、普通の包丁でさばいてみました。

切れない・・・(笑)

値賀咲イサキ

値賀咲イサキは脂がのって美味しかったですよ。


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今日の獲物はメバル!

メバル

本当は黒ソイとかイサキが欲しかったんだけど、小さかったので・・・。

メバル刺身

メバルの刺身は甘みと食感が良いですね!アジは細身で微妙でした(笑)


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今日は真鯛。

真鯛とイナダ

養殖の真鯛で1200円でした。ちなみにイナダは400円。

真鯛は内臓がデカイくてビックリ! しかも脂ギットリ、脂肪ギッシリですごかった(笑)

どんな狭いところで養殖してるんだ?完全に運動不足じゅないのか?って思うくらいメタボでした(笑)

当然、刺身は脂が乗ってましたが、間違いなく天然の方が旨いんだろうな~。

真鯛の刺身

真鯛のアラは潮汁に!


イナダは1匹は塩焼きに、もう1匹は味噌漬けになりました。
堺包丁のちょっと高級な出刃と柳刃を購入しました!

出刃&柳刃


出刃

これで、魚をバンバン捌いていきます!量産型ザクのように(笑)



今日の獲物はイナダ!

イナダ

釣ってきたわけではない(笑)魚屋で500円!!!

イナダ安っ・・・。

けっこうデカイ40cmあった



格闘すること30分

イナダ刺身

イナダ刺身完成♪

包丁の切れ味が良いので、切り口がなめらかで旨かった!



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