2009/02/19 (Thu) 吉村家／ラーメン 横浜市

横浜は家系ラーメンの総本山！吉村家へ。




神奈川に住んでいたのに、家系ラーメンが好きなのに、


吉村家に来るのは初めて。奇跡的だ！






吉村家

神奈川県横浜市西区南幸２－１２－６

ＴＥＬ　[phone]

営業時間　１１：００～２４：００

定休日　月曜日（祝日の場合は火曜日）









メニューは無い！券売機が２台。

基本はラーメン、チャーシューメン、トッピングだけ。

不安な方はネットで予習して行くと良いだろう。



先に食券を購入してから列に並ぶのが、ここ流らしい。







注文したのは「ラーメン中盛＋味玉」を麺かためで。




具はチャーシュー、海苔、ほうれん草、トッピングの味玉。

ネギはスープを注ぐ前に入れるので麺の下だ。



中盛なのでチャーシューは２枚、モモの部位だと思われる。

ひとくち頂くと、カモ肉のローストのようなしっかりした歯ごたえ。



そして、くちの中に広がった燻製の香りが鼻に抜けてゆく。



今までにない旨いチャーシュだ。


これで１品料理なる！










麺は極太ストレート、こしがある！




極太麺に絡むスープは、濃厚なのに、ひつこい感じはまったくない。


むしろ、旨みとキレがある！



ただ味の濃さは、しょっぱめなので普通がよいだろう。


薄味党の方は注文時に「味薄め」で注文することをお薦めする。


ラーメン到着後でも、申し出れば味の調整可能だ。







さすが家系総本山。


全国の家系ラーメンの頂点、吉村家を実感できた！








 ←美味しい香りが出ちゃうかも？