2010/02/15 (Mon) パール柑 ピール砂糖煮

最近、柑橘類がお気に入りでハマっています。



スーパーでフルーツを眺めていて、発見！！！



『パール柑！！！』



コレ始めて見ます。熊本産！




これ１個８００ｇありました！特大サイズみたいです。



調べたら、パール柑は文旦系の柑橘で、品種名は「大橘おおたちばな」

といいます。「パール柑」と呼べるのは、熊本産だけに許された呼び名

です。その他の産地のものは「サワーポメロ」と呼ぶらしいです。



そんで剥いたらこんな感じ。



果肉は１粒１粒がシッカリしていて食感が良くジューシーです。

甘味は強くはないですが、程よい酸味があって旨いっ！


外側の皮は包丁などで切れ目を入れないと剥けませんが、

果肉は実解れが良く食べやすかったです。




皮が勿体無いですね（笑）



皮と言えど、けっこうジューシーで良い香りするのです！

捨てるのは勿体無い！




よし！表面を削って入浴剤にしよう♪



すげー良い香りのお風呂が楽しめました（笑）




そんで、残った白い部分・・・



こいつは煮てみますかっ？（笑）



２回茹でこぼして・・・





透明になったら・・・



皮の重量と同じくらいの砂糖を入れます。（適当ですｗ）



３０分くらい煮詰めて



焦げる寸前くらいで



紙にあげて砂糖をふりかけました



思ったよりカラッとしませんでした（笑）


もっと砂糖を入れて煮詰めればばカラッとなりますが、これ以上砂糖を

入れても甘いだけになってしまうので（笑）




パール柑ピール砂糖煮！完成♪



ちょっと、ほろ苦いですが、美味しい紅茶に合いますよ！



とても美味しい♪



だって・・・



美味しい紅茶だから（爆） ← そっちかよｗ



 ←ここをポチッと応援ヨロシクです！