2009/07/14 (Tue) 四川楼 四川坦々麺／前橋市

前橋に担々麺を食べに『四川楼』にお邪魔しました。



四川料理のお店です。



目的の『四川担々麺』８８０円をお願いしました。



豚ミンチ、小松菜、ネギが載ったシンプルな丼。

豚ミンチは甜麺醤（テンメンジャン）で味付けをしていて

甘味があります。


スープ自体はアッサリですが、毎日仕込む調味料や炒りたての胡麻

から風味とコクを感じることができます。

漢方薬も使用しているそうで、奥の深い旨いスープです。

そんなに辛さは感じませんでした。誰でも食べれる辛さです。


麺は縮れた平打ちタイプでツルっとしています。


とても美味しい担々麺でした。




店主さんは、とても気さくな方です。

食べている途中に「辛くないですか？」と気を使ってくれたり、

色々と担々麺のことも教わりました。


もともと中国四川の担々麺は天秤棒で担いで売り歩いたので「担ぐ」

という漢字を使います。担いで売っていたのでスープも殆どない

「汁なし担々麺」だったそうです。


四川楼の担々麺は、その本場の味をそのままに麺とスープを

増やした形にしたそうです。

また前橋で一番最初に担々麺を始めたのが四川楼とのこと。


最後に『四川水餃子』５００円もお薦めだそうです！





中華四川料理　四川楼

群馬県前橋市城東２－３－１４

ＴＥＬ　[phone]

営業時間　１１：３０～１４：００　１７：３０～２３：００

定休日　不定休





 ←美味しい香りが出ちゃうかも？