日本丹頂ツールブログ編横浜ラーメン高崎家／高崎市

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群馬中心のグルメブログです！もしかしたらラーメン中心のブログです（笑）

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2024/11/21 (Thu)

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2009/05/18 (Mon)

横浜ラーメン高崎家／高崎市

家系が食べたくて『高崎家』に行って来ました。

『醤油大盛り＋味玉』を注文しました。

チャーシュー、味玉、ワカメ、海苔、ネギの構成です。

チャーシューはタレに漬けた感じの少し硬めです。

定番のほうれん草ではなくワカメも合いますね。

トロリとしたスープ

マイルドな感じのスープです。

私的にはガツンとくる少し濃いめの味が欲しかったです。

家系の太麺

ごく普通の家系の太麺です。

硬さの指定をしなかったので、硬めでお願いすれば良かったです。

相方が注文した『辛味噌ラーメン　中辛』

辛さは大中小と３段階の注文ができ、中辛を食べた感想は

まだまだ辛さはいけるけど少しショッパイそうです。

豆板醤で辛さを増していくのかな？

横浜ラーメン 高崎家

群馬県高崎市上仲居３１－１

ＴＥＬ　０２７－３２４－５６７８

営業時間　１１：００～１５：００　１７：３０～２１：００

定休日　月曜日　第３火曜日

←美味しい香りが出ちゃうかも？

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おいしそ～

でも、ボクもコッテリ味がいいなぁ～（　＾ρ＾）ｼﾞｭﾙｯ.....
癖のあるくらいのほうが好きなんですよね！

Tak@yuki URL 2009/05/18(Mon)18:20:00 編集

Tak@yuki様　　いらっしゃいませ～♪

コッテリの味濃いめ少し豚骨臭いくらいが旨いですね。
意見一致です（笑）

【2009/05/19 17:04】

無題

うわっ、、コレやばいっすよーー、、すっごく美味しそーなんですけど。。。　いや、美味しいんでしょうね！　　涎

たかし URL 2009/05/19(Tue)00:31:31 編集

たかし様　　いらっしゃいませ～♪

家系は旨いです！
たかしさんは富山なのですね。
能登の帰りに道の駅氷見の海鮮館で魚を買って帰るのがパターンです。そろそろ岩牡蠣の時期でしょうか？

【2009/05/19 16:37】

無題

恥かしいけど質問です。

よく　家系って言いますけど
○○家　ってつく店名のことをいうんですか？

で、その味とかには
共通点はあるんですか？？

sumico URL 2009/05/19(Tue)18:13:11 編集

sumico様　　いらっしゃいませ～♪

家系とは横浜の吉村家が最初に始めたと言われているラーメンのことです。
http://yamamen.blog.shinobi.jp/Entry/100/

数年前までは『○○家』と付くと家系の店が普通でしたが、最近では違う場合があるので初めて行くお店は調べてから行かないと残念な結果になることがあるかも。

基本は豚骨スープに鶏油（チーユ）が浮かぶ醤油味です。麺は太麺で具材にチャーシュー、海苔、ほうれん草、ネギが載るお店が多いです。
少し脂と醤油味が強めのお店が多いです。
そこで、油の量、味の濃さ、麺の硬さのお好みが指定ができるお店が普通です。最初は『普通』でお願いするとよいでしょう。
注文は慣れてくると『醤油ラーメン、多め、濃いめ、硬め』のように注文します。
そうすると醤油ラーメンで油多め、味の濃いめで、麺硬めのラーメンが登場します。

アッサリ系のラーメンが好きな人は、かなりガツンと衝撃的なラーメンに感じること思いますが慣れてくるとハマリます。

【2009/05/21 05:32】

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