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群馬中心のグルメブログです! もしかしたらラーメン中心のブログです(笑)
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鶏ガラと節のスープを利用して、塩ラーメンを作ってみました。





鶏節塩ラーメン

2009_0317toribisiramen0009.jpg

味玉、手羽先、ネギをトッピング。







澄んだスープ

2009_0317toribisiramen0011.JPG

節の香りが塩によく合う。甘味が引き立つスープです。








平打ち縮れ麺

2009_0317toribisiramen0013.JPG

塩ラーメンには平打ち麺が合う!

市販の麺にしては味があり美味しかった。









手羽先

2009_0317toribisiramen0014.JPG

チャーシューと一緒に煮た手羽先をトッピング。

柔らかく旨かったぁ~♪







にほんブログ村 グルメブログへ ←鶏と節の香りがしたらスイッチオン!
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無題
こんにちわ♪
昼食前に見るといけませんね^^;

よだれもんです。。。(下品だ。。)
MIKOTO URL 2009/03/18(Wed)11:22:51 編集
支配人より
MIKOTOさん  いらっしゃいませ~♪

お昼ならまだ大丈夫です。深夜に来たらやばいらしいです(笑)
【2009/03/19 07:56】
無題
すごいですね!!
我が家のワンたちは毎日鶏がらのスープでご飯を食べてます。
一応だしとりようのガラなんでしょうが、ワンのえさように頂いてきます。
以前、だしをとってうどんを作ってみましたが、なんか生くさかった・・・
↓のようにきちんとしたらうまく出来るかなぁ~
まぁーこ URL 2009/03/18(Wed)11:31:53 編集
支配人より
まぁーこさん  いらしゃいませ~♪

ワンちゃん達は、少し生臭いほうが好きかもしれませんね。
人間用にするには旨味が逃げない程度に血抜きと汚れ取りをしたほうが良いです。内臓が付いていると苦味や生臭さがでるみたいです。
犬用にはならなくなっちゃいますが香味野菜、ニンニク、生姜を少し入れるといいみたいです。
【2009/03/19 08:04】
無題
うわ~~♪うわ~~♪
手羽先入り美味しそ~う(*´Д`*)
宮碧ちこた URL 2009/03/18(Wed)14:40:35 編集
支配人より
ちこたさん  いらっしゃいませ~♪

スーパーで手羽先が旨そうだったのでチャーシューと煮ましたが、これ煮てよかったです。
いがいと塩ラーメンに合いますよ。
【2009/03/19 08:06】
作れないけど
こんにちは、
塩ラーメンもすごく美味しそう。
ボクでは作れないと思いますが、
参考までに作り方教えてくださいっ!!
ロキ様 URL 2009/03/18(Wed)14:58:28 編集
支配人より
ロキ様  いらっしゃいませ~♪

ロキ様は鶏ガラが刺さるといけないので、ゲンコツを煮てもらいましょう^^
【2009/03/19 08:19】
無題
ラーメン美味しそうですね~
鶏がらスープいいですね^^
トッピングの手羽先が最高です~
髪様 2009/03/18(Wed)16:43:54 編集
支配人より
髪様さん  いらっしゃいませ~♪

手羽先を入れたのは良いアイディアでしたが、骨が出ることが微妙かな。
【2009/03/19 08:26】
こんばんは(^^♪
こちらの記事とはあまり関係ありませんが、黒船って言うラーメン店を地元で同級生がはじめたんですが、大盛況です 美味いのかなぁ...
知ってますか?黒船って
諸三重親方 URL 2009/03/18(Wed)18:51:27 編集
支配人より
諸三重さん  いらっしゃいませ~♪

黒船は群馬にもありました。フランチャイズ展開しているようですね。
とても旨いラーメンですよ。
私が知っている2店舗は場所が悪くて閉店してしまい残念です。
味が良くても場所ですね。もしくは宣伝不足ですかね。
【2009/03/19 08:55】
無題
澄んだスープ☆も美味しそう!
いつか・・・
「ミネラルらーめん」店!オープンしたりしてo(*^▽^*)o期待!期待!
しんママ URL 2009/03/18(Wed)19:56:07 編集
支配人より
しんママさん  いらっしゃいませ~♪

ミネラルらーめんはオープンしません(笑)
趣味ですからねっ。でも、そこいらのラーメンに負けないように作ります。
【2009/03/19 09:01】
無題
はじめまして♪

ラーメンに手羽先・・・初めて見ました。おいしそうですね。
youna URL 2009/03/18(Wed)22:09:15 編集
支配人より
younaさん  いらっしゃいませ~♪

私も手羽先が入ったラーメンは見たことないです(笑)
なんとなく思いつきで入れましたが相性は良いです。
【2009/03/19 09:02】
無題
楽しみにしていたお手製スープのラーメンっ!!
醤油の方も美味しそうでしたけど、塩も美味しそうです。 >_<
優しい感じのスープにまた、平打ちのちぢれ麺の食感が・・・・あぁ~~っ、食べたい。 T_T
しかも「あご節」をトーストしてからの一手間だなんて・・・・ミネラルさんって、何者ナンですかっ!!
こま URL 2009/03/19(Thu)07:31:15 編集
支配人より
こまさん  いらっしゃいませ~♪

どこかの神主さんの言葉のなかに「一手間を惜しまないこと」この言葉が印象に残ってまして。何をするにも手間を惜しまず工夫することにしています。
まあ楽しいと思ってやっているときには、知らずにそうなってますけどね。
【2009/03/19 09:11】
無題
こんにちは・・・

キューバにリードしていますので、今の間に・・・

それにしても、ラーメンのスープ作りからしても本格的ですね。
将来お店でも開こうとお考えですか?
相当のラーメン好きとお見受けしました。
脱帽です <(_ _)>
ジャガー URL 2009/03/19(Thu)14:30:41 編集
支配人より
ジャガーさん  いらっしゃいませ~♪

宝くじが当たったら、儲けなしで材料をふんだんに使ったラーメン屋でも開こうかと思います(笑)
趣味の世界ですからメニューなしで毎日違うラーメンが出てくる店で。
【2009/03/19 18:12】
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