2011/09/27 (Tue) 笠そば 処 ねぎそば／奈良県桜井市

奈良県は桜井市の『笠そば処』に行って来ました。






かなり山の中にある蕎麦屋で農産物直売所、蕎麦打ち教室も併設されています。今日の目的は蕎麦と農産物です。



まずは、入口の受付で注文して前払いです。そのとき注文札をもらい席へ移動します。お茶や水はセルフです。



いつもなら『もりそば』にするところですが、今日は変わったメニューを見つけました。



『ねぎそば（大）』９００円



平たい器に入った蕎麦の上には大量の青ネギと刻み海苔、中心には生卵がのっています。

となりの席のおばちゃんは混ぜてから食べたましたが、私は黄身をくずして絡めながら蕎麦つゆにつけて食べました。



細めに打たれた蕎麦は標高400～500mの笠の地で採れたものを石臼で挽いた挽きぐるみだそうです。１００％地元の蕎麦を使用しているそうですが、つなぎの量が多そうでした。挽きたて、打ちたて、ゆでたての３たての蕎麦ということで美味しいですがコシは弱めです。

そばつゆは甘めで、蕎麦に絡めた黄身と一緒になると美味しいです。また大量のネギも合います。

並は５５０円ですが、大は３５０円増しで麺の量が２倍とのことで食べ応えある量です。



相方は『ざるそば（並）』４５０円



４５０円は安いですよね！市場を通さずに自家消費しているそうなので、この価格が実現できるのでしょう。



栽培した蕎麦を利用して蕎麦を加工、販売しています。第一次産業、第二次産業、第三次産業をすべて行うことで付加価値を得る注目の第六次産業ですね！



【笠そば 処】
奈良県桜井市大字笠4408
ＴＥＬ　[phone]
営業時間 10:00～16:00
定休日　水曜日（祝日と２８日は除く）
駐車場　あり